笨山大叔創建于2010年01月27日，經過數年的實踐和探索，不斷推敲琢磨，得到了社會各界的廣泛認同。笨山大叔經過多年的努力拼搏，不斷發展壯大，逐步完成了現代化的管理建設規范，創立“笨山大叔”的特色品牌和文化理念。笨山大叔自創建以來，一貫秉承顧客至上的經營理念，堅持“誠信是寶，全心服務”的經營宗旨，以全方位的品牌優勢，接待來自國內外各地的顧客。**爆，天天賓朋滿座，客人排隊候座的場面屢見不鮮，深受廣大顧客的喜愛。

1856年笨山大叔起源于臺南，由一個專賣梅汁烤肉的小店，家族式經營發展至今已歷經6代155載。2009年味道晶緣餐飲管理企業集團與笨山大叔達成戰略合作，笨山大叔品牌自此打開大陸市場，發展連鎖化特許經營。