隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，新的餐飲品牌不斷出現(xiàn)，新的店鋪不斷開業(yè)，餐飲市場競爭越來越激烈，餐廳的經(jīng)營也越來越困難，餐廳怎樣才能在市場中獲得一席之地，要從經(jīng)營上不斷下功夫，下面就來介紹一下一些餐廳的另類經(jīng)營模式。

餐飲行業(yè)需從另類經(jīng)營模式下功夫

獨(dú)辟蹊徑的經(jīng)營模式：在美國，一家名叫奢朋的蛋糕店運(yùn)用了和攝影與電腦有關(guān)的新科技，可以將顧客指定的照片絲毫不差地印在蛋糕上。這項新業(yè)務(wù)使傳統(tǒng)的生日蛋糕更加艷麗奪目：中間的影像形象逼真，周圍的祝賀文字感人肺腑，邊上的奶油裝飾品五彩繽紛。加工這樣的新式生日蛋糕每次收費(fèi)不低，需15美元，可是慕名前來訂購的顧客絡(luò)繹不，蛋糕生意興隆。

反傳統(tǒng)的經(jīng)營模式：日本東京一改傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，用以時定價法將以物定價法取而代之。其中午餐為每分鐘35日元，晚餐為每分鐘50日元。自實(shí)行計時服務(wù)以來，餐廳里高談闊論的人沒有了，不少人都是一邊吃飯一邊不斷地看著手腕上的表。并不是每一家店鋪都適合反傳統(tǒng)經(jīng)營，它只垂青于那些敢從對立面上思考問題，行大逆之道的人。

做餐飲行業(yè)，餐廳開起來了，名氣也打出去了，接下來就是經(jīng)營的問題了，能不能做好**，就要看你怎么經(jīng)營了，經(jīng)營者要根據(jù)自己店的實(shí)際情況，多借鑒一下那些成功的經(jīng)營模式，取其精華去其糟粕，經(jīng)營好自己的餐廳。