毛哥老鴨湯創建于2002年01月14日 ，經過數年的實踐和探索，不斷推敲琢磨，得到了社會各界的廣泛認同。毛哥老鴨湯經過多年的努力拼搏，不斷發展壯大，逐步完成了現代化的管理建設規范，創立“毛哥老鴨湯”的特色品牌和文化理念。毛哥老鴨湯自創建以來，一貫秉承顧客至上的經營理念，堅持“誠信是寶，全心服務”的經營宗旨，以全方位的品牌優勢，接待來自國內外各地的顧客。腰包不瘦爆，天天賓朋滿座，客人排隊候座的場面屢見不鮮，深受廣大顧客的喜愛。

從前，在重慶南川金佛山上住著一位美麗善良的尼姑，名叫惠慈。山下住著以養鴨為生的母子倆，一天，母親生病，兒子上山采藥。不幸中暑昏倒。惠慈用方竹筍山珍湯將其救醒。回到家，小伙子用惠慈贈送的**，再加自己的老鴨燉湯，了母親的病。因思念惠慈，小伙子終生未聚，卻能熬制出一手遠近聞名、香飄萬家的山珍老鴨湯，取名“惠慈山珍老鴨湯”。