中國的快餐業起步較晚，以1987年4月**快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場45%份額。

2007年，中國餐飲業發展邁上新臺階，全年少售額達到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品少售總額的13.8%，拉動社會消費品少售總額增長2.6個百分點，對社會消費品少售總額的增長貢獻率為15.6%。

2008年1-11月份，各省市住宿與餐飲業繼續保持快速增長，少售額實現1376.6億元，同比增長25.1%，比上年同期加快3.5個百分點。

中國餐飲業的快速持續發展，顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下，行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。2008年下半年起，在擴大內需的大環境下，**提出在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展餐飲業。以消費促發展，大力發展餐飲行業。在金融危機的影響下，部分酒樓的客源分流到中核心快餐，金融危機帶來的不僅是危機，更是機會，快餐業的消費群體會更大。

長遠來看，隨著中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。中國人均gdp已突破1000美元，并以年均增長7-8%的速度向人均gdp3000美元的全面小康社會的目標邁進，經濟體制和增長方式不斷改善，工業化、城市化和現代化進程日趨加快。快餐業發展遇到了前所未有的良好時機。