開好餐飲店的經營管理

若要使餐飲店的生意興隆，總結了七個原則，看起來好像很為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：

、餐飲店力求創新。

只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第二、餐飲店追求成長。

我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第三、餐飲店支持合理的**。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以好的服務獲得正常的**。長期對食客提供好的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。

第四、餐飲店以食客為出發點。

要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的**步。

第五、餐飲店聽取食客的意見。

必須了解食客的需要，做到這一點，的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、餐飲店掌握良機。

生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的**增長點。

第七、餐飲店發揮特色。

餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。