我國的餐飲歷經時代的演變，餐桌經濟一直是我國**的主要支柱。做餐飲投資的人群一直在不斷地增加，緊抓餐飲需求、滿足顧客要求是餐飲經營者需遵從的使命。下面是導師根據餐飲這幾年的發展形式作出的未來預測：

餐飲業10大市場需求亮點預測

1、餐飲品種會更加豐富。尤其是外域餐飲會大量進入中國，會更加豐富中國市場的餐飲種類，如法國大菜，俄羅斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、南韓料理都會逐漸被更多的中國人所接受。

2、餐飲形式更加多樣，且越來越隨意。隨著社會生活日益多樣化、多元化，餐飲形式也會更加多種多樣，休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會展餐飲、網絡餐飲、郵遞餐飲等都會更多地進入人們的生活，而傳統餐飲的形式會受到很大的挑戰。

3、餐飲形式更加多樣化相匹配，人們對就餐環境的要求會越來越高。一部分人會追求豪華、很豪華、異域環境等，比如西安出現的歐洲皇家餐飲、皇家服務受青睞就是證明。

4、藝術與餐飲的結合會越來越緊密，藝術在餐飲中的位置越來越重要。近年北京、上海、西安等大城市出現了大型劇院式餐飲就是一個例子，人們邊吃飯邊看藝術演出，一舉兩得。

5、餐飲營養化將成為人們追求的重要目標。人們吃飯不只是追求口感、口味，講究色香味形，而且會越來越講究營養。營養餐飲、保健餐飲的出現將會對餐飲業提出更高的要求，烹飪營養學將會被人重視，營養技師將會受歡迎。

6、餐飲社會化、專職化程度將會提高。烹飪原料專職配送甚至成品配送有可能流行，比如有的飯店專門做雞，有的專門做魚，有的專門做蛇，有的專門做煲、做湯，除了在本店供應，還給其他飯店配送，有的甚至專門配送，自己不直接經營。飯店、賓館廚師的勞動強度、勞動時間，也將大大縮短。

7、家庭送餐將成趨勢，社區餐飲將會有大發展。家庭送餐將會很快興起，市場潛力很大，社區餐飲將會有較大發展，而且人們對社區餐飲的要求會更高，如服務、品種、環境、衛生等，社區餐飲也將上一個新檔次。

8、餐飲食品會更加流行。所謂餐飲食品就是把各省市各地的名菜、名點變成食品，做成真空包裝或冷凍冷藏，能在商場超市里賣，能在家里長期保存，隨吃隨取。人們在家里足不出戶就可以吃到各省市各地的名菜名點。

9、中式快餐在標準化、規范化、產業化上會有所突破。會有更多中式快餐達到質量標準，實行連鎖經營，并逐步走出國門。

10、在餐飲管理上逐步與國內外接軌。國內外間的飲食文化交流會越來越多，越來越頻繁。

以上10種預測，也許多年經營餐飲業的人們已經對此有所察覺。專職人士曾經說過，未來的餐飲業將會在市場上占取的份額更多，地位也將更重要。