小型壽司店，不僅在中國(guó)彌漫，他已經(jīng)走向國(guó)內(nèi)外。什么原因呢？它的魅力在于：
**、口味鮮美, 而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的消費(fèi)人群。壽司的制作原料可謂包羅萬(wàn)象, 不拘一格。從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風(fēng)味各異的壽司。
NO.2、壽司符合人們健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。日本飲食在養(yǎng)生方面具有很多優(yōu)勢(shì)，以海產(chǎn)品為主，富含豐富的腦黃金；海產(chǎn)品多是低污染，低膽固醇，低脂肪，高蛋白的；
NO.3、經(jīng)營(yíng)壽司噌噌往上竄高，這也是主要的原因。據(jù)由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)表的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，各類少售門店中，毛利的是餐飲門店，平均為53%。而在餐飲行業(yè)中壽司經(jīng)營(yíng)店的毛利為可觀，一般可達(dá)到60%－70%。
以上的三個(gè)原因決定了壽司在餐飲業(yè)中的重要地位。

   “壽司吧”是菊櫻推出的一個(gè)新項(xiàng)目,它是當(dāng)今社會(huì)主流前沿時(shí)尚美食。以簡(jiǎn)單為美味,以自然為美味,而其中壽司是葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡,并含有豐富的多種人體所需的微量元素有維他命寶庫(kù)之稱。