河間古代曾稱河間國，河間府，瀛洲。河間加工驢肉的歷史大概可以追溯到兩千年前。當時人們吃驢肉并不是為了什么解饞，而是因為驢老了，不能再干活，沒辦法，只有吃掉；自己吃不完也會賣掉一部分，從此人們發現了驢肉的美味。 　　經過后人不斷的改良，發現把香燜和肉摻在一起加到旺燒里味道更好；這不但解決了肉和旺燒在一起時比較干澀的問題，還有一種的味道在里面，真正是相輔相成，有異曲同工之妙！
苗老太驢肉旺燒經多年苗老太學校老師的不斷研究，挖掘民間做驢肉工藝，集眾家所長于一身，了苗老太旺燒，的苗老太驢肉旺燒，并滿足廣大食客“享受美味”，“吃出健康”之愿望。有著男人加油站，女人美容院的號稱。
苗老太驢肉旺燒特點：旺燒講究皮兒要酥，瓤兒要多，要軟，而且**要現做現吃。肉的加工過程更是不能含糊：肉鮮，料足，老湯，鐵鍋，柴旺，慢燉。 　　苗老太的旺燒特點具有皮酥，瓤兒多。肉香，唯美。 

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