牛百碗牛鼻粉創建于2010年02月23日 ，經過數年的實踐和探索，不斷推敲琢磨，得到了社會各界的廣泛認同。牛百碗牛鼻粉經過多年的努力拼搏，不斷發展壯大，逐步完成了現代化的管理建設規范，創立“牛百碗牛鼻粉”的特色品牌和文化理念。牛百碗牛鼻粉自創建以來，一貫秉承顧客至上的經營理念，堅持“誠信是寶，全心服務”的經營宗旨，以全方位的品牌優勢，接待來自國內外各地的顧客。**爆，天天賓朋滿座，客人排隊候座的場面屢見不鮮，深受廣大顧客的喜愛。

俗話說“熊舔掌而掌貴，牛舔鼻而鼻珍”，牛鼻含膠質多，營養豐富，幾千年民間一直用于產婦催乳，效果很好。 一頭牛，鼻子部分占體重的1000分之一，物以稀為貴，通常一般人沒有機會享用，同時牛鼻特別難以熬制，一般只有非常有經驗的婆婆才能做一鍋好湯，所以牛鼻產品對大多數人來說，難有口福，一直難以進入普通百姓的食譜。 重慶聚慧食品研究所多年來一直在開發這一民間湯品，終于在09年獲得了工業化制作的技術突破，為推廣這一美味奠定了基礎。然后通過廣泛的資源整合，獲取了牛鼻子穩定來源，使這個美味終于具備了走向市場的所有條件，聚慧人具有匠心的把牛鼻和的酸辣粉牛雜湯相結合，賦予這個千年老產品的營養和文化價值，又讓牛鼻的產品特點得到的綻放，重慶酸辣粉牛雜湯和牛鼻的結合將引爆一場小吃革命。