投資面館比投資飯館更有前景！民間有一個說法，那就是愛吃面食的人愛發胖。因此開面館不如開飯館。這個說法有些欠妥。

據科學數據表明，面食的蛋白質比米飯高，淀粉比米飯低，僅就同等分額的面食跟米飯相比，吃面食更不容易發胖。但是，根據生活習慣，吃面食時，往往菜比較少一些，因為很多花樣的面食已經調好了味。吃米飯則往往需要較多菜肴，那么吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發胖。

面食的做法可以決定其營養。同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包、花卷、發糕就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。原因就在于所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了面團結構，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養價值。常吃發酵食品有如下好處。酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質，相當于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍。酵母還是很強的抗氧化物，可保*臟，有*作用。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。因此，開面館賣面條，包子，饅頭，面餅等等都是一些營養價值很高的美食。總之，從營養成分看，面食比米飯利于減肥，但是關鍵要看進食的分量。

電視熱播劇《雙城生活》一句臺詞迅速走紅。不僅如此，網絡上有一篇題為《午飯改吃饅頭的三大好處》的文章也廣為流傳，面食成為白領追捧的美食，投資者開面館正是一個大大地商機。

對于疲勞的上班族來講，面食比米飯更適合。好處有三點：下午不犯困、能緩解壓力、不容易長胖。因為面食富含維生素B1、維生素B6等，是消除疲勞必不可少的營養素。面食中的鈣比大米中高得多;缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張;面食比米飯熱量低，女士不必擔心發胖。在重慶主城的各大商圈不少白領通常吃一碗小面就把午餐給打發了。

重慶萬州區的新城路，太白路，高筍塘，沙龍路，五橋，周家壩，移民廣場等辦公區，上班人士中午也是一碗面條，幾塊錢，吃得飽，吃得還美味。身體素質照樣很好。所以萬州開面館成為眾多投資者的熱門項目。

金鼎軒鍋蓋面再此也提醒投資者，開面館比開飯館更有市場前景。今后的面館將成為快餐和人們生活中的一個重要組成部分，潛力非常巨大。