金鼎軒鍋蓋面，立足大眾市場，用同樣的品質，更低的價格，讓廣泛的消費者能夠隨時隨地方便的享受到金鼎軒鍋蓋面的美味！金鼎軒鍋蓋面的發展，也得到了社會各界的廣泛認可和**，也曾受國內多家媒體和網絡的廣泛報道。目前金鼎軒鍋蓋面已經不拘泥于一種產品、一個品牌，更代表著一種文化、一種理念的影響。本著以品質與文化為基礎，以服務與創新為發展，立足中國，發展國內外。

江鍋蓋面和重慶火鍋一樣是特有碼頭文化表現，“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”是鎮江飲食技藝中的一項創舉。當年的“江湖碼頭”客來客往，行色匆匆，特定的社會氛圍使然。鎮江人尤其偏愛面食、食客感受也深：用小鍋蓋煮面，四周透氣，這樣下出的面條不容易爛，有筋道，加之杉木鍋蓋的香味和各種作料、調味品，“澆頭”，味道更佳。更有我市多年來對面粉和面條的研究，形成專職化面條生產廠家，支持了各鍋蓋面店好面條的提供。