自馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回意大利,于是歐洲夏季的冷飲便有了突破,經過逐步發展與演變,形成了現在特有的冰淇淋文化與特色。據權威統計,各省市內外每年人均消費冰淇淋為1.3公斤,北美地區更是人均消費高達15公斤。

冰淇淋已經不再是孩子們的

中國冰淇淋產量在10年間也快速增長了15倍,每年遞增在10%以上,年銷售量達到了160萬噸,市場容量達400多億元,但與國內外人均消費量比較,中國僅為0.4公斤,這就是差距,差距意味著空缺冰淇淋,空缺就是的商機。

我國冰淇淋消費正處于一個快速起飛期,正由過去的防暑降溫型消費轉向休閑享受型消費,因而人們對冰淇淋的消費習慣、消費心理和消費方式都在發生變化。

在《都市流水論壇》報道中的評論則認為,冰淇淋已不再是夏天孩子們的酷爾卑斯,而是很越了時空、年齡與性別,男女老少通吃。