隨著冬天腳步的一天天臨近，火鍋這種傳統的用餐形式，有開始受到廣大消費者的青睞。是三五好友，或者全家人外出就餐的。但是傳統的火鍋一直以來都是“大鍋菜”不管多少個人大家都是圍著一個鍋來用餐，期間如果有什么口味上的沖突，為了照顧大家也不得不“容忍”下來。如今在市場上興起的新型的小火鍋，徹底解決了這一難題，為廣大喜歡火鍋的朋友帶來了冬天里的暖陽。

這種新型的火鍋用餐方式就是豆撈小火鍋。據了解，小火鍋，又稱吧臺式火鍋、快餐火鍋，早流行于日本，熱炒于臺灣、澳門，深受消費者的喜愛和追捧。

在豆撈小火鍋店內，前來就餐的李小姐告訴筆者，豆撈小火鍋這種以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅的用餐方式非常的好。一人一鍋，精致衛生的分餐原則、新穎時尚的吧臺就餐形式、豐富自由的快餐吃法、潮流追捧的品牌魅力深深的吸引著她的目光和胃口，這樣的用餐方式，圓滿的詮釋了現代人對“時尚、快捷、衛生、健康、營養、美味”的追求。和李小姐一起來就餐的王小姐也表示，豆撈小火鍋，衛生營養、自然隨意、形式新穎、經濟便捷，吧臺的就坐形式，使她在就餐時感覺非常舒服。而服務員在吧臺內提供面對面的用餐服務，使她們更能體會到溫馨的家的感覺。來豆撈小火鍋店，不僅品嘗了美味涮鍋，更能領略一種新的就餐時尚!

小火鍋或者吧臺火鍋是整個火鍋行業的發展趨勢，因為傳統的火鍋形式已經成為了制約火鍋行業發展的阻力。這種小火鍋的用餐形式。不僅僅為整個行業帶來的新的發展趨勢，也為廣大消費者的用餐提供了更健康、衛生、自主、新穎、時尚的選擇。

豆撈小火鍋已經成為了火鍋市場上一個非常明顯的趨勢，這對創業者來說也是一種啟示，豆撈火鍋或者吧臺火鍋可以成為大家創業、**的一個理想的行業。