創業做餐飲加盟要選個好項目，現在的餐飲項目眾多，各種各樣的類型都有，面對這么多項目，怎樣著手選擇呢？

在投資餐飲業之前，先應該理性分析餐飲加盟項目類別，搞清楚自己適合做什么項目。

1 餐飲加盟項目按國別劃分，分為中式餐飲和異國餐飲兩大類。

所謂民以食為天，中式餐飲與異國餐飲的區別不在于風味不同，而在于消費需求不同。中國人，當然天天吃中國飯菜，無論，還是日本料理韓國燒烤，都只會偶爾為之。不同的消費需求，對應不同文化觀念、不同年齡層面、不同數量規模、不同消費能力的群體，這將決定不同的投資規模和投資策略。

2  餐飲加盟項目按經營內容劃分，分為中餐酒樓、火鍋湯鍋、小吃快餐、特色江湖菜、茶樓酒吧、日韓料理、西餐比薩等類別。經營內容不同，技術難度和管理成本不同，對選址的要求也不同。

例如，中餐酒樓和火鍋湯鍋項目都需要有停車位的經營場所，而中餐酒樓的技術難度和管理成本就要比火鍋湯鍋高很多;小吃快餐既可在校園周邊和居民社區經營，也可搶灘商業黃金地段;特色江湖菜則往往依山傍水，遠離鬧市。

因此，有必要事先了解不同經營內容的餐飲項目各自不同的特點，作為項目選擇的參考依據。

3 餐飲加盟項目按投資規模劃分，一般分為小額投資項目、中小額投資項目、大額投資項目三大類。

投資額在10萬元以下的為小額投資項目，以小吃快餐項目為主，風險相對較小，投資回收期短，比較適合**的投資人。這類項目要求投資人必須吃苦耐勞，親自參與具體操作，以降低經營成本。

投資額在10萬元以上100萬元以下的為中小額投資項目，以中檔餐廳、火鍋湯鍋、江湖菜等項目為主，也有部分中式快餐和中檔茶餐廳項目。這類項目大多數以滿足大眾消費需求為主，也是餐飲市場的主流，競爭也相對激烈，風險更大一些，投資回收期較長，比較適合長線投資，長期經營。

投資額在100萬元以上的為大額投資項目，以核心酒樓、西餐酒吧、西式快餐等項目為主。這類項目主要滿足消費、商務消費、公務消費，要求投資人有強大的資金實力和廣泛的社會關系，特別是經營核心酒樓，沒有足夠的人脈資源是難以為繼的。

投資人應當根據自身實際情況，選擇與自己的投資規模相匹配的餐飲項目。

4  餐飲加盟項目按風味特色劃分，更是種類繁多，川魯蘇浙，閩粵徽湘，東北風味、燕京風味、中州風味、山陜風味、云貴風味、西北風味、清真風味、法國風味、意大利風味、墨西哥風味、東南亞風味等等，不一而足。

有的風味美食適應面較廣，如川粵風味，各省市大部分地區的消費者都能適應其口味特點。有的菜系的口味適應面則相對較窄，例如廣泛使用折耳根烹調入菜是貴州菜的一大風味特色，而部分北方地區的消費者卻不能適應折耳根特有的魚腥味。

引進某個餐飲項目之前，分析其口味特色能否被本地市場接受至關重要。

因此，加盟選擇餐飲項目，要綜合考慮項目的具體情況和自己的實際情況，沒有腰包不瘦的項目，只有適合自己的。