之前看過一個新聞報道，說無論是在哪個城市的哪一條街道上面，都能夠看到沙縣小吃的身影。很多人把這個當做一個巧合或者一種情懷來理解，認為沙縣小吃這種大眾化消費的小吃店開遍大江南北并不為奇，但是在這種現象的背后，是大大小小的小吃店倒閉的消息，也有旺爆各省市的小吃店，但也相繼被新聞爆料，出現過各種各樣的問題，繼而銷售難以維持，那么為什么唯獨只有沙縣小吃能夠得以在這么復雜的競爭市場中“全身而退”呢？

鮮之道是一家主營經古法自行研制的私家調制而成的各色嶺南特色美食的小吃店，店里實行一店多營的模式，以自行研制的私家調制牛雜為主，又輔以蘿卜牛雜、蘿卜牛腩、牛雜粉、牛腩粉、涼皮粉，涼拌面等產品，吸引不同愛好的消費者進店消費，同時又配以數十種風味醬料為佐料，不僅能夠保留粵式風味，也能讓川渝等地的消費者欣然接受，品味到家鄉味道。鮮之道深諳在餐飲品牌當中，只有擁有屬于自己品牌的產品，才能夠在暗流洶涌的餐飲市場當中站穩腳跟，因而創始人劍走偏鋒，將古法同現代科學制作工藝相結合，制作出自行研制的私家調制牛雜和辣椒，并申請了，在眾多相似小吃店中出類拔萃，并逐漸成為小吃店中的**。

鮮之道雖然沒有同沙縣小吃一般布滿每一條人員所至，但創始人在創店伊始便對國內的老牌小吃連鎖店加以研究，并深知作為“老大”的沙縣小吃之所以歷經二十多年風雨，卻依然為廣大消費者所接納的奧秘。鮮之道自2008年至今，加盟店已經多達數百家，并且仍然呈不斷增長的趨勢。從家加盟店到以后的每一家加盟店，鮮之道都采取統一裝修，統一培訓，統一供貨，統一管理，統一促銷的模式，將每一家加盟店都作為本部的分支亦或是復制體，不只支持加盟店與本部保持一致的裝修風格，連同所賣產品的食材、樣式、口味都要保持一致，這是連鎖品牌能夠長期運營的奧秘，也是鮮之道得以逐步成為強者的奠基石。

鮮之道已經不只是單純的小吃品牌，它成為了成百上千創業者的大樹，給予了他們創業夢想生根發芽的土壤，并讓他們借助粗壯的樹干不斷向上攀升，也促使鮮之道不斷完善自我，壯大枝干，同成百上千的創業者一同打造美食帝國。