阿福哥老北京九味卷創建于2005年09月05日，經過數年的實踐和探索，不斷推敲琢磨，得到了社會各界的廣泛認同。阿福哥老北京九味卷經過多年的努力拼搏，不斷發展壯大，逐步完成了現代化的管理建設規范，創立“阿福哥老北京九味卷”的特色品牌和文化理念。阿福哥老北京九味卷自創建以來，一貫秉承顧客至上的經營理念，堅持“誠信是寶，全心服務”的經營宗旨，以全方位的品牌優勢，接待來自國內外各地的顧客。腰包不瘦爆，天天賓朋滿座，客人排隊候座的場面屢見不鮮，深受廣大顧客的喜愛。

相傳，劉阿福原為慈禧太后欽點御廚，因在御膳房年紀稍長，且長的臉圓耳大，遂得名“阿福哥”。阿福哥深得太后賞識，在慈禧六十壽宴上，吃慣了山珍海味的皇宮貴族們，被劉阿福的一道名不見經傳的卷餅所折服。每一款卷餅為烙餅蘸醬卷菜，葷素搭配，含有9種主要食材，太后也由此御賜菜名“九味卷”。此后，劉阿福所創的九味卷餅一直是慈禧太后的必備膳食之一。　　御廚劉阿福歸鄉后，因忙于宮廷菜式的研究與著書，因而未曾有機會將九味卷奉獻給京城百姓，其技藝與**流傳到民間。當國外以為例的快餐店都將劉阿福的九味卷美食挖掘出來，引進餐廳，劉阿福的傳人們再也坐不住了。劉阿福第五代傳人對九味卷進行了完善與創新，加入滋補食材，糅合現代營養理論，這是對*美食的傳承與發揚光大。