中西融合的趨勢增強，以**、**為代表的國內外快餐品牌企業在我國迅速擴張，發展速度明顯加快。

中西餐飲融合的趨勢更加明顯

到2004年底，中國**達到1200家連鎖店，**很過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業規模分別很過110億元和60億元，單店年均營業額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業的領頭企業，對行業發展的作用和影響不斷擴大。

從其發展的特點看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展;企業發展的戰略布局、體系建設和本土化理念基本完成，“立足中國、融入生活”的思想得到確立;品種開發調整力度加大，中式品種的引入和營養內涵增強，中西融合的趨勢更加明顯等。