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?**距今已有近60年歷史，原址位于西單路口東南角，坐南朝北。1948年開業經營，當時字號為“萬興居”，經營包子、小吃、米飯、炒菜。1956年公私合營，專一經營包子，1976年正式更名為“**”，1991年由書法家徐柏濤為“**”題寫了牌匾。以經營包子炒肝為主，由于質量上乘，又符合中國人的飲食習慣，成為京城百姓認可的小吃。　　???? 1999年因西單大街市政建設，**拆遷。后在西安門易地重張，因其品牌效應加之經營有方，雖地理位置不再優越，但經濟效益良好。　　繼西安門店之后，**走上了代理經營之路，有了統一的標識、統一的經營格局、統一的主營品類、統一的價格標準、統一的質量標準和服務標準。各分店操作間均采取名廚亮灶，通透明亮。　　**以經營包子、炒肝為主。包子餡型品種共計8 種，既有傳統的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮，又有新增加全蝦、豬肉梅干菜、鮮蝦菜心、牛肉大蔥等。流食品種10余種，除炒肝外還有雞湯餛飩、紫米粥、棒渣粥、綠豆粥等。深受百姓的喜愛。　　??? **的包子的制作有著嚴格的質量標準，包括：原料產地、餡型調料配伍、打餡手法、包子外觀、上屜時間、重量等都有具體要求。包子薄皮大餡、外形美觀，食之松軟有勁，汁多爽口，味道鮮美；炒肝口感滑爽、鮮香不膩，令人回味。　　“品質、清潔、服務、實惠、體驗、健康”是**的經營理念，“堅持走代理加盟之路，創出一條中式快餐發展道路”是**的追求目標。**經營品類符合中國人的飲食習慣，老少皆宜，價格適中，貼近百姓，服務工薪，是具有大眾基礎的快餐品種，具有廣闊的發展空間。 ?