其實，現如今餐飲界存在的普遍現象就是：“顧客沖著餐廳的名頭才會選擇在你的飯店就餐”只有在你的飯店就餐才能體會到你的產品口味如何。就如同我們買衣服，在科技進步的時代衣服質量都不會差到哪里去，差別就在于衣服的品牌。其實穿到身上質量只有本人知道，但是買的時候，大家只會選擇自己喜歡的品牌或是實力度較高的品牌！一些聽都沒聽過品牌甚至在淘寶都搜不到，消費者就更不會去選擇了。好不好吃也得有人來吃才知道餐飲又不像買衣服。假如你路過一家服裝店，看到櫥柜里掛著的衣服很符合你的審美，你看上了就會進店試一試，再考慮品牌、質量、價格。而飯店基本不會有機會讓路過的顧客覺得看著好吃才進店嘗試，很多人出門聚餐都會提前安排好想要就餐的餐廳，在這個時候就是體現餐飲競爭力的時候了。你覺得你的餐品做的口味很不錯，怎么客流量還是不大？好吃，也得有人先來吃了才知道！怎樣贏在起跑線上？在顧客選擇就餐地點的階段，怎樣讓你的餐廳被顧客注意到，并且愿意選擇你的餐廳就餐呢？這又是一門學問。在沒有到店的情況下，顧客選擇餐廳大部分都是在網絡上選擇口碑好，人氣佳，點評好的餐廳。除此之外才是價格的選擇。而這個時候，餐廳要做的就是在人流量高的吃喝玩樂平臺上上傳自己餐廳的信息。如餐廳環境，餐廳菜品，菜單以及招牌。讓顧客有所選擇。除此之外，還有重要的一點。品牌的重要性回到我們實力個問題，選擇就餐就像買衣服，品牌的重要性體現在顧客選擇的偏向。人們大多會選擇一個聽說過的，品牌相當并且是連鎖品牌的餐飲店選擇就餐。而不會在幾個沒聽過的餐廳之間挑挑揀揀哪個環境更好，哪個食品安全更高。有這個時間為什么不選擇一家品牌響當當的店直接就餐？餐飲新手怎么做？2018年，中國餐飲行業規模突破了4萬億，今后這個數字還會保持著良好的增長態勢。在4萬億的餐飲規模中整個餐飲供應鏈的規模不少于1.5萬億。通過人士的數據統計，我們就知道餐飲這個蛋糕有多大，投資小，，資金回籠快。市場大就意味著機會多多。那么作為一個餐飲新手如何才能在這個巨大的市場分一杯羹呢？先，餐飲分為單干和加盟兩種模式，如果你沒有過硬的技術以及足夠的資金，單干這種前期起步慢，風險大的模式還是不都說的。選擇加盟不僅能有一個成熟的餐飲品牌，還能共享成熟的技術。在后期餐廳的創新以及經營管理也都有成熟的模式，對于新手來說無疑是不錯的起步方式。