傳統的茶餐廳，顧名思義，可分為“茶”和“餐”的部分，“茶”的部分，必然以具有風味自家研制的咖啡和奶茶作主打，再配合其它冷熱飲品，例如刨冰，紅豆冰、菠蘿冰一類的，所以，初期的茶餐廳，亦叫“冰室”;“餐”的部分，一間具規模的茶餐廳，必然具備粥粉面飯四類食物以饗食客;至于小吃方面，通常是以具港式味道的一系列出品為主，因此不少傳統茶餐廳，都具備自己的面包工場，制作各款咸甜面包糕餅，于早餐及下午茶時段推出，其中又以“菠蘿包”、“蛋撻”及“西多士”等深入民心，因此，我們不難想象，許多甚有茶餐廳情結的朋友平時到這里享受一頓悠閑的下午茶，為的就是那杯讓人難以忘懷的咖啡、奶茶，又或是那件香氣四溢的菠蘿油與多士。

佳斯頓港式茶餐廳，主營南北燒鹵、招牌飯類、泰香咖喱、港式碟飯、臺式簡餐、粥粉面湯、港澳點心、西式扒類、紫砂缽仔、特色木桶飯、港臺特色飲品等等。

茶餐廳，是一種起源于香港的休閑食肆，揉合了中西餐飲文化精髓，有著濃厚的香港地方特色故又稱為----港式茶餐廳。由于他的營業時間長，餐廳的環境幽雅舒適，食物產品豐富深被香港大眾市民喜愛，成為了他們的主體消費飲食休閑場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，香港以外的地方也慢慢引入這種消費理念。中國大陸、海外的唐人街等到處都有這種茶餐廳。經過多年的沉淀及洗禮，香港茶餐廳在國內已是人盡皆知。