在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味。瀏陽蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
因此，我們不難看出蒸菜如此受歡迎的原因：1，烹飪時間短，再也不用浪費大把時間一個一個菜去炒；2，烹飪溫度低，大大的保存了食物本身的營養；3，讓烹飪變得簡單，隨手掌握，烹飪食物口味豐富，你可以在一個蒸爐里同時蒸他100個菜，聽起來簡直太不可思議了。4，從此與黃臉婆說拜拜，蒸菜不像炒菜，需要你冒滾滾著油煙翻動菜鍋，也不用考慮忘記加調料等等瑣碎的事情，一步到位。還你一個干凈整潔的廚房。關于學費：以上的幾個項目，一次性收費158**，不限時間，學會了就可以離開學校。