東瀛一休燒創建于2005年，經過數年的實踐和探索，不斷推敲琢磨，得到了社會各界的廣泛認同。東瀛一休燒經過多年的努力拼搏，不斷發展壯大，逐步完成了現代化的管理建設規范，創立“東瀛一休燒”的特色品牌和文化理念。東瀛一休燒自創建以來，一貫秉承顧客至上的經營理念，堅持“誠信是寶，全心服務”的經營宗旨，以全方位的品牌優勢，接待來自國內外各地的顧客。**爆，天天賓朋滿座，客人排隊候座的場面屢見不鮮，深受廣大顧客的喜愛。

有一次，這位大臣和家人，帶著烤好的（東瀛一烤香）去寺院燒香進供，寺院的所有和尚見后，都很驚訝，竟然有人將活生生的魚送來敬佛，這是違反佛規的，經過解釋品嘗后，發現原來不是真魚，還這么香脆好吃。 當時寺院里有一個頂聰明的一休小和尚，在當地很有名氣，因他幫助過四鄉八縣若干個施主，香客，解決了許多不平之事和難題，就連當地的官府都敬愄他幾分。一休小和尚吃了以后，哈哈大笑，夸獎道，世間竟有如此聰明的人發明出如此之人間美食，這位大臣聽了非常開心，心想連一休大師這樣被世人敬重的人都喜愛自己做的東瀛一烤香，欣慰之至立即提筆揮寫“東瀛一休燒”五字，從此以后（東瀛一烤香）就改名為（東瀛一休燒），至此之后聞名于世，不知又過了多少年，由于連年荒災和戰亂，“東瀛一休燒”幾經失傳。 在二戰以后，東瀛一休燒又出現了，由偉川俊男第十一代傳人，根據家族傳統制作配方，結合現代食品營養學，采取特殊工藝調制出多種口味，多樣化的特色，更符合現代大眾口味的東瀛一休燒，流傳至今被列為東瀛民間古典美食。