創業開個快餐店，本小、進入門檻低、經營簡單，是個不錯的選擇，但是怎樣才能開好快餐店，成功經營呢？有什么注意事項？

1.快餐品種的選擇品種選擇

一種只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，同時經營幾種湯菜并提供一些小本小菜。

2.快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能支持有充足的客源。

3.快餐店的規模及裝修

一家快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方米左右即可營業。裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種簡單愉悅的感覺;店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

4.快餐店的經營　　選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，當然是店長親自收錢。一家店堂面積為30平方米的快餐店，廚房大約需要3個人，即一個人負責制作飯食，一個人負責制作面條，另一個人負責制作面點如果你同時經營三類快餐品種的話。前堂也大約需要3個服務員。另外，還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以支持營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由店長來負責了，但使用收銀機，以便于統計出每天的營業額。至于快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

開快餐店，在經營過程中，要注意衛生問題，此外，來快餐店就餐的一般都是一些上班族或者忙碌的人，要注意上菜的速度和服務工作。