現在市場上餐飲行業越來越多，小吃也受到較多消費者喜愛。特色小吃現在市場優勢比較多。投資成本低，對投資者要求不高。總結出以下的幾類小吃項目發展前景比較好。

餐飲小吃項目市場發展前景趨勢

一，面食類小吃：面食是指主要以面粉制成的食物，國內外各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。當今各個城市的**，面館如林，包子店，饅頭店，燒餅店，油炸面食店都是花色品種俱全，腰包不瘦爆不衰，一些小本投資的經營者都是一面食作為創業的起步點。開一個面館也好，擺一個油炸面點小店也罷，總是小本買賣，大眾化消費，人人都吃，簡單易做，快速美味，消費檔次平民化，所以一直都是處于小吃之的美食。

二，燒烤類小吃：一說起小吃，特色小吃，人們自然而然地就會想到街頭巷尾的燒烤店，燒烤攤，燒烤屋，燒烤大排檔，油炸小吃等等。多少年來，燒烤已經在人們心目中扎下了根。有的人明明知道燒烤吃多了會得病，對身體不利，但就是要吃，并且是天天都要吃，對于哪些煙熏旺燎，美味可口的燒烤食品特別地愛好，有些好的燒烤美食(如興鑫脆香燒烤)的確也讓人一天不吃心發慌。

發展趨勢：一是要大力提高燒烤的工藝技術，像科學私家調制，節能環保，無污染的烤制技術方向發展;二是要形成燒烤在一個城市的統一化經營，集中管理;三是要開上檔次的燒烤店;四是做綠色燒烤食品。

三，麻辣食品小吃：廣泛應用于冷、熱菜式，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精、料酒調制而成。其花椒和辣椒的運用則因菜而異，有的用郫縣豆瓣。有的用于辣椒，有的用紅油辣椒,有的用辣椒面,有的用花椒顆，有的用花椒末。因不同菜式風味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。調制時均須掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鮮味。麻辣味厚,咸鮮而香。

麻辣小吃的主要代表美食有火鍋，麻辣燙，串串香，麻辣干鍋，麻辣烤魚，麻辣小面，麻辣肥腸，麻辣水煮肉片等等。近年來環保大江南北的麻辣小吃成為了特色小吃就的一個主要特色美食。興鑫美食坊的麻辣味排行在前，深受特色小吃加盟投資者的好評。

發展趨勢：麻辣口味慢慢地趨于辣不傷心，麻不傷神，不上旺，不油膩，美味可口，食欲性強，養生保健的技術將會大行其道。因此它不僅僅是當前的旺爆小吃，也是今后一個相當長的時期里有潛力的特色小吃加盟項目。

對于市場餐廳不斷增多的現象，選擇成本比較低的特色小吃比較不錯。特色小吃市場，蘊藏著巨大的商機，機遇轉瞬即逝，目前正是投資中式快餐的時機。