由于現在人們生活、工作節奏加快，私人用餐開始走向社會，婚宴、生日宴、喜慶宴、節日團圓宴，越來越多的家庭便宴從家庭走向了社會，外賣、配送、送餐、外加工等餐飲服務向家庭廚房和社區延伸。

市場需求不斷增加，以家庭私人消費為代表的餐飲大眾化市場和節假日市場不斷擴大，節假日市場和旅游市場對餐飲業的拉動作用明顯，假日消費與家庭私人消費持續看好，大眾化餐飲日漸成為主流。

從北到南、從內地到沿海，從欠發達地區到發達地區，大眾餐飲比例越來越大。所以說餐飲發展的更勝一籌空間在于大眾消費。

傳統餐飲產品的生產、銷售通常為坐地經營、就地消費的“現炒現賣”，其經營形式受到時間和空間的限制。隨著餐飲市場需求的不斷擴大和社會化、國內外化、工業化與產業化的推進，餐飲產品經營形式的靈活性日益顯著。

以快餐連鎖為代表的規模化經營和現代科學化管理，使大眾餐飲逐步向標準化操作、工廠化生產的目標邁進。

休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會展餐飲、網絡餐飲、郵遞餐飲等都會更多地進入人們的生活。靈活的餐飲經營形式多種多樣，傳統餐飲的形式受到很大的挑戰，我國餐飲業的多元化發展、國內外化進程將不斷加快。