江漢區發布“餐飲管理手冊”，在全省推餐飲管理“五常法”，  即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律的簡稱，是當今國內外餐飲企業廣為推崇的高明的自身衛生管理模式。

江漢區是餐飲業大區，全區辦證餐飲企業多達1200多家。去年3月，江漢食品藥品監管分局帶隊，率部分企業到江浙一帶取經，學習餐飲行業“五常法”，為從食材采購到送上餐桌的全過程制訂規范化“鐵規”。9月，該區在30家餐飲企業試行“五常法”。

廚房操作間，連一塊抹布都有固定的位置;紅色塑料筐放待洗青菜，白色筐放凈菜;直接入口食品全部存放在冷菜間內……推行“五常法”8個月，有些酒店500名員工從初跳高受罰，到現在80%的人已將規范操作成為一種日常工作的習慣。企業也因此嘗到“甜頭”，一酒店為規范化管理投入約30萬元，統一購置儲物盒、物品標簽，員工服裝等，截止目前，因此節約的水、電、氣等費用達140余萬元。

目前，這一做法在該區100家餐飲企業推廣。江漢食品藥品監管分局局長毛在池表示，該區力爭3年內，到2013年底，全區A級餐飲服務單位“五常法”管理開展率達90%;B級餐飲服務單位達40%;學校、幼兒園等集體食堂開展率達20%以上;并進一步探索一批小餐飲企業實施“五常法”管理。他說，  “五常法”看起來是餐飲業內部問題，但終是為消費者把好入口關。他說，實施五常法，貴在持之以恒，常抓不懈。