以燒餅為例，開業初期，燒餅的劑量、價格與當地現有餅店的劑量與價格是一致的。劑量不是，但價格。劑子二兩四，每個四角，產生競爭后，原有的那家餅店的燒餅價格下調，一元錢三個。

仍堅持使用好高價的原材料，支持餅的品質。而其他餅店，餅價下調后，往往為了支持**空間會使用廉價的原材料，來降低成本，這樣，餅質量本身就處于劣勢，質量再下滑，顧客即便少花了錢，也不會買賬的。

只要經濟條件不是太差的老百姓都不會在意多花幾毛錢的。所以“餅好，才是硬道理”，不要盲目跟隨價格戰。當各省市糧油價格普遍上調，當地各家餅店調價的時候，自己也調價到比市場高一分。燒餅的銷售量絲毫沒有受到影響。反而顧客更加認同高價、高品質。

做出好餅不難，難的是一年365天，每爐出的都是好餅。這就要求工藝的每一環節、每一個細節精益求精。