自1997年**創新推出內地店面在深圳落成后，**總裁潘慰便直言：“堅拒開放加盟，直控標準連鎖”，對加盟者的條件更是近乎苛刻，不僅需要有駕馭區域數十家店面的能力，還對現金流、理念、經驗要求頗高，至今未找到合適的合作者，目前所有的店面都是直營店。

而根據統計局近期資料顯示，國內95%的中小城市，日式快餐店面寥寥無幾，國內市場很多投資者又對投資日式美食尤其是日式拉面頗感興趣。

借此契機，日本有限會社雅山與雅山（北京）國內外快餐連鎖管理有限公司合資成立的雅山日式快餐登上了快餐業的舞臺；家雅山實體快餐餐廳創建于1982年的日本東京都港區麻布臺，是日本八九十年代為數不多的單一經營和式牛肉飯、牛肉料理的快餐廳之一。2009年，日本雅山正式洞開了方興未艾的中國快餐市場。在分羹中國快餐市場份額及本土化的解決方案之初，雅山日式快餐將主要的招牌業務——雅山和式牛肉飯及日式骨湯拉面率先奉獻中國，進而與所有在中國能享用了這種美味牛肉飯的食客共勉。

由于**一直走中端路線，在一線城市**確實能夠以品牌、標準化圈地，不過**隨便一碗拉面價格都20多元，價格方面限制了它進軍二三線城市的步伐，沒有覆蓋高中低完整的產品線。而且面條提價的空間有限，面條只是一種很常見的食品，面粉、原材料的成本都擺在面上，包括**、面愛面在內的店面，價格多在十幾元、二十幾元，做到目前的水平已經很不錯了，5**一碗的拉面相信很少有人吃，日后提價空間不大，即探尋新的創收增長點很難。此外，從中國人的飲食習慣來說，面條不是主食，一個人每周多消費幾次，它不像其他以米飯為主的快餐是主流食品。而雅山快餐進入中國后，除了“招牌牛肉飯”及“日式骨湯拉面”外，更推出了什錦蘑菇飯、潤燒東坡飯、辣子雞肉飯、魚香肉絲飯等適合國人口味的美食，客戶選擇更多樣，競爭優勢更明顯。

雅山拓展在中國，目前開放了四種業務：

1、直營店由雅山（北京）國內外快餐連鎖管理有限公司全資投入并運營管理。

2、合營店以雅山（北京）國內外快餐連鎖管理有限公司為代表股東的合營店，歡迎與有良好店鋪資源的有識之士合作，雙方共同經營管理。北京區域優先。

３、特許加盟認同雅山經營理念，有良好的店鋪資源，經雅山中國事業總部認可授權，方可開辦加盟店。

4、雅山經營權代理基于雅山的產權與經營權嚴格分離定義，目前雅山只謀求中國個別城市或區域的經營權代理，愿與有雄厚資金、廣泛人脈資源的事業伙伴共謀發展。華北區域優先。