炎帝廣場餐謀天下，在推出海鮮之前，是口味正的湘菜店。但自從上個月推出平價海鮮后，讓株洲食客  “瘋狂”了一把。食客趨之若鶩，很多平時很少吃海鮮的人，也慕名而去，見識和品嘗了一番。

“吃海鮮就像吃土菜一樣平常”

近日，我們在餐謀天下的二樓海鮮區，看到很多顧客圍在海鮮池點海鮮。各類海鮮都是活的，池邊標好了價格，顧客點了，服務生馬上過秤，然后送往廚房由專職的海鮮廚師烹飪。

如今金融風暴，銀根緊縮。為什么這么多人吃海鮮?

“我們就是想打造一個平價海鮮的消費氛圍，讓顧客吃到鮮、的海鮮，加上目前在搞促銷活動，很多海鮮都是特價，相當便宜，如鮑魚、帶子只要8塊錢一只，圣子王22元一斤。”該店的一位負責人說，  “我們的口號就是，讓株洲人 ‘吃海鮮就像吃土菜一樣’，不要以為海鮮高不可攀。”

據了解，目前餐謀天下從越南、北海、大連等地調進的海鮮品種達60余種，而且都是生猛鮮活的。

“海鮮，也有湖南口味的”

吃海鮮，很多株洲人還是不習慣。因為株洲人口味比較重，如果都是像沿海城市那樣吃海鮮，很多人都會感到“不爽”。

“其實，海鮮是要吃原汁原味的，清淡的好，這樣才能品味到它的鮮。”餐謀天下的海鮮廚師唐師傅介紹說，“但有時，一桌海鮮，如果全是清淡，有些顧客受不了。為此，我們開發出了幾道特別適合湖南人口味的海鮮菜肴。”

其中一道叫“辣酒煮花螺”，這道海鮮菜肴采用海南花螺為原材料，小米椒、料酒、豆瓣醬等為調料。其制作過程并不復雜：先把花螺過水，然后加小米椒、料酒、豆瓣醬等下鍋爆炒，等花螺入味后，再加入高湯燜制片刻。“這道海鮮菜肴，口味鮮辣，對湖南人的口味。”唐師傅說。

除了口味上的改進，在吃法上唐師傅也有創新。例如有道“潮式凍蟹”，就是采取了“先蒸再凍再改刀裝盤”的吃法，像吃三文魚刺身一樣吃。很新穎。

“海鮮有營養，但也有講究”

海鮮營養價值高，這是眾所周知的。中老年人尤其是女性應多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。海水魚如黃花魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、金槍魚、三文魚等。在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。可以說從胎兒起，經過嬰幼兒到青少年時期，乃至在人的整個生命活動過程中，DHA對提高人的記憶力和思考力都是十分重要的。

但在吃海鮮時，別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

其次，海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的好蛋白，大大降低海鮮的營養價值。

文章來源：http://www.zznews.gov.cn/ms/2009/0407/article_194.html