隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，餐飲消費額一直保持著較強的增長勢頭，餐飲業(yè)的整體發(fā)展越來越朝向健康、營養(yǎng)、多元化方向發(fā)展。

目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經(jīng)營亮點，經(jīng)營特色化和市場細分化更加明顯，大眾自我消費進一步成為餐飲業(yè)的消費主流。

從政策和社會大環(huán)境來看，整個餐飲行業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期，統(tǒng)計顯示：目前我國國民年人均餐飲消費達到576元，年人均餐飲消費是1978年的100倍。

餐飲市場渾厚無底，肥水滿田。做餐飲不**，只能說其經(jīng)營方式和經(jīng)營特色沒有把握好，從繁華商業(yè)中心的核心飯店、酒樓，到街市中林林總總的飯館、速食店，處處生機盎然，賓朋滿座，食客盡歡。