在澳門路環(huán)島一條叫“十月初五”的小馬路邊，有個(gè)不起眼的小蛋糕店。白天生意不溫不旺。傍晚時(shí)分客人就多起來，人們都喜歡買上幾只蛋撻，在海邊的夕陽下慢慢享用。到了節(jié)假日，小店門前大小車輛絡(luò)繹不。人們的目標(biāo)，都是安德魯餅店的蛋撻。 

　　沒吃蛋撻就不算來澳門 

　　英國人安德魯本是澳門凱悅酒店的餐廳經(jīng)理。1989年，他在葡萄牙里斯本附近的小鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了一種美味甜點(diǎn)，據(jù)說是當(dāng)?shù)匦夼l(fā)明的。安德魯回澳門后潛心研究，將這種點(diǎn)心和英式蛋撻結(jié)合，借用廣式燉奶的方法，自創(chuàng)“澳門葡撻”：多層酥脆的花盆狀餅托上是充滿奶油和雞蛋的餡料，上面點(diǎn)上深棕色的焦糖，濃香撲鼻，微甜不膩。 

　　蛋撻研究成功后，安德魯于同年辭職開了餅店。“安德魯?shù)皳椤焙芸鞜岢窗拈T，并傳到了港臺(tái)和亞洲其它地區(qū)。在臺(tái)灣，人們創(chuàng)下一個(gè)月吃掉200萬只安德魯?shù)皳榈摹敖?jīng)濟(jì)奇跡”。在澳門也流傳著一句話，有人說，“沒吃過蛋撻就不算到過澳門。”

 

夫妻蛋撻隔海相望 

　說起安德魯?shù)皳椋荒懿惶岚驳卖數(shù)姆蛉颂浦净郏ì敿瘟遥Ｌ婆渴前拈T人，當(dāng)年和安德魯二人攜手打天下。 

　　可惜造化弄人，1997年，這對(duì)曾經(jīng)的愛侶分道揚(yáng)鑣，他們的“蛋撻事業(yè)”也一分為二：安德魯繼續(xù)在路環(huán)島經(jīng)營老店，唐女士到澳門半島經(jīng)營“瑪嘉烈”蛋撻屋，兩家隔海遙對(duì)，唱對(duì)臺(tái)之意不言自明。雖然兩家口味無二，但“瑪嘉烈”蛋撻屋有咖啡座，更有浪漫氣息。 

　　唐女士還將**出售給了快餐巨頭**，現(xiàn)在中國內(nèi)地的**連鎖店的“葡式蛋撻”就是用這個(gè)**制作的。 

　　蛋撻店帶出了旅游點(diǎn) 

　 　比起唐女士的“轟轟烈烈”，安德魯更加淡泊低調(diào)。雖然在澳門聞名遐邇，但他還喜歡每天到老店打理一切。他不喜歡接受記者采訪，卻很樂意和顧客寒暄、合影 留念。還喜歡牽著他的小狗“路路”在路環(huán)島上散步。不幸的是，由于哮喘病突發(fā)，50余歲的安德魯于2006年10月去世。 

　　如今，安德魯餅店所在地已經(jīng)成了的旅游點(diǎn)。餅店和附近美麗的小教堂及道教古廟，吸引了一批批慕名而來者，把這個(gè)澳門甜點(diǎn)的故事帶向四面八方。

http://gb.cri.cn/12764/2007/09/14/2905@1763730.htm