對于餐飲行業(yè)來說，不管是什么餐飲店增加回頭客都是非常重要的事情，回頭客帶動新顧客是常有的事情，而且現(xiàn)在很多火鍋加盟店都是線上線下營銷活動雙管齊下，美團大眾優(yōu)惠券、霸王餐，線下發(fā)現(xiàn)金券等，先積累下一批次消費的顧客，增加火鍋店客流量?；仡^客很重要，而且回頭客越多越好，火鍋店的生意才會紅火。一般老顧客到店消費的次數(shù)相對比較頻繁，一顆回頭客可能就相當(dāng)于幾個新客戶。都知道回頭客好，但是如何增加回頭客，然后讓他們長久的支持火鍋店呢？要增加顧客的回頭率先要做的就是讓顧客感到滿意，以消費者為中心，提高顧客體驗。先要做好的就是火鍋店的產(chǎn)品，比如火鍋味道，火鍋的質(zhì)量、店里的菜品。火鍋店的產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴重，火鍋店如果能每隔一段時間就能推出新菜品，讓顧客產(chǎn)生新鮮感，體現(xiàn)火鍋店的特色和優(yōu)勢，這就是真正的實力所在了。另外，重要的就是服務(wù)。有的時候不管你的味道在怎么好，菜品再怎么有創(chuàng)意但是店里的服務(wù)不好一切都是等于少。所以在創(chuàng)新菜品、支持火鍋味道的時候還要把服務(wù)做好，只有把服務(wù)做好了才能留住顧客，畢竟現(xiàn)在的消費者對服務(wù)這一塊非?？粗?。這些都是說難就難，說簡單也簡單的事情，重要的是經(jīng)營者或者店長**要有這樣的意識，把握好火鍋店的方方面面，整體抓好產(chǎn)品、服務(wù)、營銷活動，調(diào)整經(jīng)營主線，做到三個中心：“以顧客為中心”、“以產(chǎn)品為中心”、“以服務(wù)為中心”。當(dāng)然回頭客是在客人愿意在火鍋加盟店展開消費的基礎(chǔ)上形成的，營銷活動是必須要進行的，恰當(dāng)?shù)臓I銷活動可以促進人們消費。