大家吃串串的時候一般在意的是什么呢，鍋底味道、菜品質量、就餐環境、還是服務態度呢？經營我們應當把有限的人力資源投入到直接跟產品體驗有關的方面。通過提升菜品質量和服務質量來提高用戶體驗。串串香火鍋近兩年有多受歡迎想必大家也都清楚，這兩年開的火鍋串串可以說只多不少，但是真正能夠維持很過一年以上的卻是少之又少。“新鮮感”是一時的，“好吃”卻是一世的。新鮮感的東西是不錯，但是想要留住顧客，還是要憑實力才行。新店鋪剛剛開業的那一段時間，可能還要顧客想要嘗鮮，生意還能旺一段時間，但是時間一久，顧客還是會回歸到以前的店鋪。因為“新鮮感”是一時的，“好吃”卻是一世的。

 新舊競爭在餐飲行業是很常見的現象，有的老店甚至會被新店所取代，但是并非所有的老店都會被新生餐飲所替代。腳踏實地，走得更遠現在活躍在我們周圍的老店比比皆是，很過15年的更是不少，反而一些近兩年新出現的餐飲品牌不多久就銷聲匿跡了。究其原因不過就是不夠沉穩，不能腳踏實地做事。剛開業或許因著新鮮或者是優惠活動這些新店還能吸引一些顧客進店，但是隨著時間的推移，在嘗鮮過后，大多數顧客依舊會回到老店去，新店能吸納的顧客少的可憐。

 仔細觀察你就會發現：每一家老店都是由新店一步一步走過來的，每一個人的成功都是通過努力而來的。還是那句話，沒有人能夠輕易成功，做任何事都要腳踏實地。串串香經營，**要支持味道和質量。16年來華陽一直穩扎穩打，把重心放在產品上，對菜品質量和味道嚴格把控，讓每一個進店的顧客都能夠吃得安心、吃的放心、吃的開心。