做餐飲生意怕心里沒底，顧客的喜好、消費力、就餐原因、口味、接受能力等就是造成餐飲店長心里沒底的因素，如果想了解顧客的需求，必然要做好市場調查。不過這些我們已經為你做了，各位餐飲店長可從以下數據看出餐飲消費者的需求。除工作餐外食客外出就餐的原因：朋友聚餐62.1%家庭聚會20.7%商務活動11.5%不想也沒時間做飯5.7%分析：工作以外的時間，朋友聚餐是主要的消費行為。講求實惠，簡單而有趣的氛圍是朋友聚餐的選擇佳地。

 食客能夠接受的上菜速度：10分鐘以內22.4%10-20分鐘70.1%20-30分鐘7.5%分析：飛速發展的社會使人的生活節奏越來越快，如何在食客的耐心時間內奉上美味佳肴，依舊是大的話題。標準化的實現使食材前期處理的時間得以控制，若無法達到上菜的黃金時間(20分鐘內)，設計等待時間的小環節，降低食客的耐心也是個不錯的方法。食客平時比較親睞的口味：辣37.9%清淡的25.3%濃厚的20.7%其他0.6%分析：雖然“辣”依然高居榜，但現今對健康生活方式的不斷追求，對辣的依賴正在減弱。

 食客外出就餐時比較喜歡的飲食風味：

 【傳統菜系】分析：食客對辣的癡迷，對濃厚口味的追求，直接顯現在食客對菜系的選擇上。

 【風味飲食】分析：2013年有關餐飲統計報告中，火鍋異軍突起顯示出勃勃生機。這個對標準化要求頗高的飲食類別，也是較易擴張的餐飲形式。2014年餐飲百強中，火鍋是先吃螃蟹一個平均單店腰包不瘦、平均每平勞效、凈收益率都正增長的業態，還是具有較強的能力。

 土豆粉宗旨是用心做好每一餐，貼心服務每一客!擁有誠信務實、團隊協作、全力以赴、成果導向的團隊，誠信經營、服務至上!將風味美食“奉獻”給消費者，將具有競爭優勢的連鎖模式“復制”給加盟商。土豆粉憑借其卓越的產品、好的服務等眾多自身優勢，成為“新派土豆粉創新品牌及典型代表”，本身就是一種巨大的無形資產。