內蒙古烤全羊加盟，說到我們內蒙古的羊肉是聞名國內外，肉鮮味美。下面一起看看內蒙古烤全羊的秘密吧。

 內蒙古烤全羊加盟，那么為什么內蒙的羊這么好吃，這就要說到內蒙羊的生存環(huán)境，內蒙古屬于溫帶大陸性氣候，呼和浩特又處在北緯45°，是適合高碳水化合物牧草的生長，所以我們這里的羊吃的是新鮮的牧草，喝的是深層地下礦泉水，曾經(jīng)有人夸張的說這里的羊排泄的都是六味地黃丸。這樣的羊肉沒有羊膳味，還特別肥美鮮嫩。因為按照中醫(yī)角度，豬肉是發(fā)陰性的，羊肉是陽性的，男人吃了可以壯陽，女人吃了可以美容。180天天齡的羊是好吃的。蒙古人自古就總結了一套殺羊吃羊的風俗和辦法比如大家所熟知的烤全羊、全羊宴，羊背子，火鍋和手把肉等等，其中蒙古餐中之尊的就是內蒙古的烤全羊和羊背子。

 內蒙古烤全羊加盟，內蒙古的烤全羊是口味正也是味道香的，這是在于蒙古人殺羊和烤羊的方法。蒙古人特別愛惜自己的牲畜，所以在殺羊的時候不愿意看到自己的羊兒那么痛苦，總結了一套好辦法，實力就是殺羊速度快。在蒙古人制作烤全羊之前要先讓羊吃下大量的草藥和調味湯料，然后讓小羊急速的奔跑10來分鐘，讓味道和營養(yǎng)先滲透到血液和肉質當中。然后在羊的嘴上抹上黃油，讓羊兒雙眼望著蒼天，意思是希望羊兒的靈魂能升天。殺羊的時候要在羊的腹部開一個10公分的小口，然后把手伸到羊的胸腔里面用食指撥斷羊的大動脈，讓羊的血液流到腹腔里面，一是為了不污染環(huán)境，二是為了讓血液進一步的滋養(yǎng)羊肉，這時候如果大家看殺羊的話會發(fā)現(xiàn)羊兒好像一點痛苦也沒有，大約3分鐘后小羊就在不知不覺中安詳?shù)乃廊ィ@就是蒙古殺羊法的前兩個特點——殺羊不見血而且速度快。特點就是扒皮速度快，而且不用刀，當然過去是用指甲，用指甲一劃皮和肉就分開了，現(xiàn)在是為了衛(wèi)生就用刀，1分鐘的功夫從頭到腳皮就下來了。把內臟掏出來把羊洗刷干凈后要在羊的全身涂滿調料在羊的腹腔里填滿各種調味料和10多種中藥。后把羊放在一個密閉的烤爐里至少要烤制4到5個小時。烤出的全羊外焦里嫩，鮮香可口!

 內蒙古烤全羊加盟，內蒙古的烤全羊不僅是一款美味大餐，更重要的是吃烤全羊時的儀式是充分的體現(xiàn)里我們蒙古族的風俗和文化特點，那就是熱鬧，紅火，莊重和好客，其實在草原上吃烤全羊是一件相當有面子的事情，而且現(xiàn)在的儀式還在原基礎上加以改進，增加了其娛樂和趣味性。假設說我們今天的貴賓要在草原上吃全羊的話，我給大家講講我們蒙古烤全羊宴席的儀式。當我們的貴賓圍坐在蒙古餐包里時，好多身穿華麗蒙古袍的好蒙古族歌手會手捧哈達，右手端著銀碗圍站在貴賓的周圍。接著有兩個蒙古族壯小伙用一只大木盤子把烤全羊端到客人的面前。烤全羊的樣子非常漂亮非常有食欲。羊是跪在打木盤子里，全身通紅透亮，頭微微仰起，頭頂藍色的哈達，因為藍色哈達代表天空，是蒙古族高禮儀的表達。在羊的嘴里還銜著羊兒愛吃的一捆沙蔥。神態(tài)逼真的展現(xiàn)在貴賓面前。