叉燒包、奶黃包、干蒸、蝦餃、粉果……這些當(dāng)代富盛名的廣式點(diǎn)心，大多數(shù)都源自西關(guān)，出自西關(guān)美食創(chuàng)造者之手。西關(guān)味，廣州味，無西關(guān)，不廣州。

餐具的清潔主要的一步就是去油漬、污漬等。因?yàn)?，餐具多可能接觸菜品的油、茶水等，所以，這里我們提供一些去除餐具油污的小技巧。

1、先用水沖洗餐具內(nèi)側(cè)

在用水清洗餐具時(shí)要注意不要讓剩下的油污拓展到其他地方，先沖洗沾有油污的里側(cè)，再沖洗背面，可以防止油污回流。

2、安排好清洗的順序，可以節(jié)省洗滌劑用量

先清洗玻璃制品，然后清洗不易在水中停留太長時(shí)間的筷子和米質(zhì)的碗等。這中間，可以將飯碗、茶碗等浸泡在水中，洗的時(shí)候，上面的頑固污漬和殘留物已經(jīng)被浸泡掉了，洗起來就變得簡單多了！再清洗油漬的餐具。

3、在正式洗滌之前，用熱水沖洗有油的餐具

在將油污清理干凈后，馬上用海綿把剩下的油污吸一下，然后一邊用熱水沖洗一邊用刷子將油污**刷干凈，這樣就可以和其他餐具一起清洗了。

4、不要擴(kuò)大油污的污染面積

一餐完畢，把用完的餐具拿到廚房的時(shí)候，清洗工作就已經(jīng)開始了。此時(shí)，不要把油漬重的餐具與別的餐具疊放，避免擴(kuò)大油漬的污染面積。并且應(yīng)把其他的餐具按照不同種類和用途分別疊放。

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