營口重慶特色餐飲加盟|遼陽重慶小面加盟【雨佳】對于重慶小面的做法，每家面館里都藏著一點小秘密，暗含著輕易不外傳的訣竅，這其實也是重慶人生活的秘密和訣竅。比如制面，重慶小面用的是“水面”，又稱其為“水葉子”，上等的面粉，加水，加堿，攪拌，憑手感把握干濕度，根據需要切出寬窄、厚薄不同的面條，寬的大約十毫米，細的大約一兩毫米。煮面，水開后下面，煮沸之后換成文旺，再舀入一瓢清水，稱為“斷白”，如省去這道工序，面條的嚼勁會差不少。在重慶，食客吃面時有對面館師傅的一聲吩咐，比如口感硬一點，說的是少舀些湯，讓碗里的調料釅釅實實裹在面上，圖的是一個濃烈干香，多加點青菜，一碗面條上，浮著幾片青翠菜葉，渾然天成就接上了地氣。這樣一來風險相對較低，回收很快的。

  雨佳重慶小面 學重慶小面技術，雨佳重慶小面總公司幫你選址以及后面如何提高店面的競爭力問題的解決，這樣你的風險會降低很多。還有就是開面館對店面的要求比較低，可大可小，所以前期的投資比較少。