廣西柳州特產的“螺螄粉”，以其鮮滑爽快的口感而聞名各省市。“一大碗”螺螄粉是廣西十大名小吃，“一大碗”柳州螺螄粉，專注湯工，專注效率，讓螺螄粉的入門經營者，得以簡單、省心地快速實現足以匹敵老牌家傳名店的產品口味和顧客口碑，這是“一大碗”品牌所在。
所謂經營計劃就是實現各種經營目標和方案的指導性文件。
一份好的經營計劃具有激勵性。它能把店鋪利益和員工工人個利益有機結合起來，形成一股強大的動力，能激勵店鋪全體員工為之奮斗。因此，在制訂經營計劃過程中，必須遵循以下原則：
1.重視協調性
經營計劃既要注意內部各環節、各部門之間的相互協調，又要注意店鋪與外部環境條件之間的充分協調。協調計劃的根本目的是使店鋪的目標得以實現。每種計劃的指標都存在一個可以接受的范圍，協調計劃的終結果應能使店鋪獲得限度的效益。
2.加強靈活性
任何事物都是一成不變的，經營計劃必須保持其靈活性。
先，計劃指標要留有余地，經過努力可以辦到的事，要盡量安排，努力爭取辦到。計劃指標還要以資源條件做支持，通過努力能夠實現。盡力而為和量力而行相結合，使計劃既具有高明性又具有科學性。
3.公開性
經營計劃的公開性可以有效避免發生“計劃空隙”現象。“計劃空隙”是指在店鋪內部由于缺乏充分的信息溝通而造成某些管理層次對總目標，計劃的前提、策略、政策，上下級的計劃等方面的不了解。這就要求經營計劃信息應當盡可能具體和詳盡；上級主管人員必須向下級闡明并解釋計劃的具體內容。如果經營者能給下級參與計劃的機會，讓計劃工作人員和主要下級人員一起制訂計劃，效果就會更好。
4.指導性
經營計劃是指引店鋪經營的“旺車頭”，在計劃的內容方面必須具有指導性尤其是各方面所規定的。