粵菜 即廣東地方風味菜，中國八大菜系之一，由廣州菜(廣府菜)、東江菜(客家菜)、潮州菜(潮汕菜)三種地方風味組成，以廣府菜為代表。

　 　因 特殊的歷史和地理因素，粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創新，依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講 究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。

　　粵菜在國外是中國的代表菜系。在國內外各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。粵菜做法比較復雜，精細，費時，費人工，人均消費高，這也是粵菜餐廳在很多城市沒有川菜系餐廳多的原因。

南粵風 粵菜海鮮大酒樓經營項目：早午晚茶、正餐飯市、宴請、家宴壽誕、喜慶婚宴、社團聚會、宮廷仿膳、慶典筵席。

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