泰國菜以鮮、甜、香、辣而名揚天下，印象南洋東南亞餐廳將純正、美味的泰國菜經過改良，打造更適合國人胃的泰國菜，受到越來越多人的歡迎。
冬陰功湯
冬陰功湯在泰國非常普遍。無論餐館或是普通人家常飲此湯，可謂泰國菜的典型代表。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯很辣，其中還放有大量咖喱，剛開始可能不習慣，一旦習慣后不少人就迷上了它。 冬陰功湯的原料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，一口下去，口感嫩滑，酸、辣、甜、咸五味俱全，還有種濃濃的香料味道。
冬陰功湯做起來并不麻煩，但需要泰國特有的幾種原料。主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，類似醬油一樣的調味品。湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是國內外上辣的辣椒。此外還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等等，由溫和到很辣，足見調味料在泰國菜中的地位。
炭燒豬腮肉
泰國菜中的炭燒豬頸肉已經為眾人所熟知，而與傳統的豬頸肉不同，印象南洋推出的是炭燒豬腮肉。豬腮肉顧名思義就是選用豬的腮部，豬腮肉要更健康，口感會更嫩。因為在豬做免疫等疫苗接種過程中，一般通過頸部位將試劑打入豬的體內，所以對豬的頸部會有一些影響。相比之下，豬的腮部在咀嚼的過程中已經得到了運動使得肉質更具彈性，口感更加豐富，同時也不會有太多殘留。”
豬腮肉加入適量的香料腌制過后，腌制在豬肉上的香料在燒制的過程中逐漸入味，腌制好后，用炭旺進行燒制，使得燒好的豬腮肉在一般情況下帶有香料的香味。配上調制好的酸甜醬，讓豬肉的口感進一步提升。
咖喱大蝦
既是泰國菜，自然少不了咖喱，而咖喱大蝦的特色在于咖喱的選料。咖喱歷來是泰式菜的重頭戲。盡管泰國是生產咖喱豆的幾個之一，但要吃到泰國菜里的咖喱可不容易，但是印象南洋推出的咖喱大蝦，滿足了東莞食客們對咖喱的追求。
在咖喱中加入酸辣醬后，再與羅氏蝦燴炒。在品嘗蝦的同時能品嘗咖喱豆的原香和微辣。將蝦吃完后，再來一碗米飯，將咖喱醬汁與米飯攪拌，不用菜都可以“干掉”米飯。待肚皮圓鼓鼓后，咖喱還留給你長長的余味，讓你不想離開餐桌！
青檸檬明爐魚
冬季吃泰味菜，青檸檬明爐魚是不錯的選擇。酸辣酸辣的味道在酒精的刺激下，能讓血液和味蕾一起活躍起來。
青檸檬明爐魚酸酸的味道并非來自于白醋，而是來自青青的檸檬，加入黃姜和香茅后，香味非常濃郁，因此魚本身的腥味早已“隱身而退”。鱸魚或生魚的鮮嫩在香味的包裹下，更顯得特別滑香之很。這道菜和香茅肉片沙拉一樣，沒有用到一滴食油，吃起來非常健康。
泰國椰汁冰
酸辣過后來一杯冰凍的甜品，泰國的椰子細膩、清雅的甜味融合在冰塊中，入口清新、淡雅甘甜，讓人直呼過癮

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