**烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的**烤鴨采用掛爐、明旺燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

老北京人曾流傳有這樣一句話：不到長城非好漢，不吃**烤鴨真遺憾?，F(xiàn)在我們已脫離了那個為填飽肚子而吃飯的年代，去**，更應(yīng)該“品位”其飲食文化。

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