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  麻辣燙的起源
   起源于長江之濱，初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由于水流湍急，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生旺，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、*；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。

  先吃菜，后喝湯，功夫在燙上

   眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯重要。功夫煮-大骨原湯麻辣燙，功夫在湯上！   
 傳統麻辣燙大多就是一種麻辣紅湯，無論什么東西，燙出來就一個味：麻辣。
  功夫煮-骨湯麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究，研制出紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥調制而成。    選料豐富，蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋燙涮。顧客可以根據燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮，這樣燙出來的口味更豐富、更好吃，而且底湯還可以喝，不僅美味可口，更是營養豐富。
  特色產品，市場旺爆，1店頂3店
    功夫煮選料豐富，新鮮禽肉、水產品、蔬 菜、干鮮菌果、豆制品、河鮮等品種和火鍋店沒什么區別。但消費**比在火鍋店的實惠。對于一些有吃主食需求的顧客，店里還有方便面、龍須面、蔬菜面、雜糧面以及米線、河粉之類的產品。只要放在熱湯里燙一下，配上底湯和其他菜品，或者直接是用砂鍋煮好，就是一碗香味迷人、內容豐富、營養健康的砂鍋米線或粉面了，可以滿足客人的簡餐需要！比粉面館品種豐富多了，而且還能喝到營養骨湯，客人自然樂此不彼。　　   所以，開一家功夫煮-大骨原湯麻辣燙店，實際就是開了一家火鍋店、一家粉面店和一家麻辣燙店。1店頂3店，1個店做3個店的生意！想不都難！
  多管齊下，靈活經營，讓消費個性化 
   針對不同顧客的消費特點和需要，功夫煮還創新推出火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻 辣燙、串簽麻辣燙4種消費就餐方式。朋友聚會需要吃出旺熱的氣氛來，來一套火鍋麻辣燙！ 有的客人不想用大鍋里的高湯，則可以單獨做一碗砂鍋麻辣燙。無論是個人用餐、朋友小聚，還是情侶約會，來到這里，各取所需，各隨所愿。針對不同顧客的消費特點和需要，功夫煮還創新推出火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻 辣燙、串簽麻辣燙4種消費就餐方式。朋友聚會需要吃出旺熱的氣氛來，來一套火鍋麻辣燙！ 有的客人不想用大鍋里的高湯，則可以單獨做一碗砂鍋麻辣燙。無論是個人用餐、朋友小聚，還是情侶約會，來到這里，各取所需，各隨所愿。