廈門沃頭蠔干粥，立足大眾市場，用同樣的品質，更低的價格，讓廣泛的消費者能夠隨時隨地方便的享受到廈門沃頭蠔干粥的美味！廈門沃頭蠔干粥的發展，也得到了社會各界的廣泛認可和**，也曾受國內多家媒體和網絡的廣泛報道。目前廈門沃頭蠔干粥已經不拘泥于一種產品、一個品牌，更代表著一種文化、一種理念的影響。本著以品質與文化為基礎，以服務與創新為發展，立足中國，發展國內外。

???? “沃頭蠔干粥”的故鄉乃在澳頭，位于同安縣東南隅，現屬廈門市翔安區新店鎮，是閩南僑鄉。澳頭村是東南沿海突出地，襟山帶海，隔海與金廈兩島相望。碧海晴空、江水滔滔、川流村前、聚落成塊、宛似海鰲，海鰲爬入江中，謂“鰲頭”，乃名“澳頭”。“澳”的字義為“海船停泊于水流旁曲處”，民間曾誤以“沃”字為“澳”字之簡體，故誤寫為“沃頭”并依習慣流傳下來。???? 早在1750年，董事長蔣才建先生之祖輩來到翔安沃頭海邊定居，這一帶水產很豐盛，其出產的蠔干個頭不大，但味道很其鮮美，蠔干遠近聞名。當時翔安沃頭與廈門島五通之間是島內外重要的海上交通要道。沃頭村民以股份制掌控著碼頭，往返的客人均需在此購買船票。做為碼頭股東之一的蔣家，他有權在碼頭上擺攤賣粥，沃頭蠔干粥就在往返的客人間流傳開來，并成為當地漁民每日必食的餐桌美食。???? 經過蔣家祖輩兩代人的努力，一碗粥已為他們帶來了豐厚的家底和流水，直到1950年前后，因集美嘉庚大橋的建成，沃頭交通要道地位的弱化，蠔干粥隨著沃頭村一起走向了沒落，但不少往返漁民和老顧客還是會奔走來此。只為再品嘗一碗地道的蠔干粥。沿續了200多年歷史的蠔干粥生意終因解放后集體化的實行而一度遭到中斷。???? 直到20世紀80年代，“沃頭蠔干粥”現任主人之父于1983年時遷移至歷史文化氣息較濃厚的同安區發展，在同安做起了這碗粥的生意。1998年時蔣才建（“蠔干粥”店第七代傳人）從父親手中接手經營，為紀念“蠔干粥”起始地“沃頭”，于是將“蠔干粥店”改名為“沃頭蠔干粥”。他在保持原有傳統風味的基礎上前往各省市各地品嘗各地美食并專門進修營養學，將原有粥品進行技術更新、改良，推陳出新后基本粥品已多達六十余種。經過改良之后的蠔干粥愈發受到食客的喜愛，一碗粥也從當年的路邊小攤做到了沿街旺鋪，營業時間也從原來六七個小時沿長到24小時營業。“蠔干粥店”生意的旺爆程度令蔣董事長始料未及，更使他感到自豪與欣喜。???? 粥香飄萬里，品牌揚天下。黃澄澄的醒目招牌、飄香的沃頭蠔干粥，公司以當年的小小粥店為起點，逐漸發展至今，已具有相當規模：沃頭以廈門為中心點向外輻射，從省內的上百家連鎖店，發展到上海、廣東、浙江、江西、海南等各大省市，再而進軍各省市。在成長中，所經歷的風風雨雨，使公司慢慢成熟壯大，而伴隨之而來的，是更大的社會責任；而過程，讓我們一同見證！