眼下很多創業者在選擇投資項目的時候都會選擇50~100萬之前的投資項目，而餐飲行業也是很多創業者的行業，比較民以食為天，菜根香就是餐飲行業50~100萬中為靠譜的一個項目，菜根香采用自行研制的****是中餐中有特色的創業項目，而且營養均衡、品種豐富，所以很快就俘虜了各位消費者的胃，讓消費者百吃不厭。

重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司就是菜根香的運營機構，一直坐餐飲行業的重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司有豐富的行業經驗，所以加盟菜根香以后總部會給加盟者制定詳細的運營方案，從開店選址到后期運營全程跟蹤服務，讓你**到爆。

? §1 董事長張湖海先生商業巨子、奇才張湖海先生,是重慶東方菜根香連鎖管理公司集團的創始人、董事長。張先生，行伍出身，參加過南疆 自衛反擊作戰，兩次進入軍事院校深造。轉業到地方后，涉足過許多行業，長期從事企業管理工作，有深厚的理論功底和卓越的市場宏觀調控能力，無論在國外做國內外貿易，還是在國內做無線電通訊、瓷器生意或經營酒店、房地產等行業，均獲不斐業績。對張董事長來說，從事餐飲業只是他眾多商業行為中的一種，其原話：“選擇餐飲是市場的需要”，而今，重慶東方菜根香連鎖管理公司集團躋身《各省市十大連鎖餐飲企業》、《中國餐飲百強企業》、《中國連鎖百強》、《*餐飲名店》，《中國服務企業500強》《中國特色酒樓20強》，作為《重慶百強企業》、《重慶私企50強》中惟一一家餐飲企業，其營業額亦只占其整個生意量的三分之一而已。張董事長有著濃重的軍人情結，他說： “軍人能吃苦、講奉獻、守紀律，可置生死 于度外，這是一般人所無法相比的。”，戲 曰：倘若需要，菜根香就是一個師的建 制，開設指揮所、配備武器、開赴戰場，肯 定是一支打勝仗的隊伍。此并非虛言，菜根 香集團就象是一個軍營，在管理上充滿了軍 事化色彩，高層管理者幾乎是一條戰壕里出 來的戰友，那是一群氣質相近、能吃苦、敢 冒險、重合作、善謀略的轉業軍人，聚集在 董事長的周圍，可指點江山、可激揚文字，可縱橫馳騁、可共嘗甘苦，構筑起企業的脊梁。尚武崇文，飽讀詩書，厚實的文學功底充盈著菜根香豐富的文化根基。湖海先生少年始臨帖習書，幾十年勤奮不輟，書法造旨頗深，筆法豪放不羈，行云流水，自成一體，蒼樸遒勁、俊逸灑脫的個性躍然紙上，以其拙實而韻味十足、狂放而不失俊俏的手書“菜根香”三字為標志創立了自己的公司并題寫了所有標牌、匾額、楹聯等，是“菜根香”風格的重要組成部分，成為一道的風景線。在追求經濟效益、企業發展的同時，董事長張湖海時刻不忘創造社會效益和時代使命，積很參加社會活動，熱心公益及慈善事業。2003年被授予《各省市綠色餐飲企業》；2003—2004年度被評為《重慶市屆餐飲業誠信經營承諾單位》；資助貧困失學兒童，2002年援建“菜根香”酉陽希望小學一所，酉陽縣委縣府頒發了《心系教育 功在千秋》榮譽證書；2001年將自己經營的素食樓捐獻給了羅漢寺。榮獲2005餐飲總評榜《十大風云人物》、《2005中國品牌建設十大杰出企業家》《2006中國品牌建設企業家》，歷年來榮獲《重慶市納稅高明私營企業》由中國飯店協會政府企業家協會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、中國商業聯合會、*各省市商業信息中心、中國餐飲協會等授予79項榮譽稱號，金杯獎牌。大智大勇、大徹大悟、大氣大度，高屋建瓴、講究謀略、統領全局，性格豁達豪爽，思維前衛而慎密，行事沉著果斷、雷厲風行，處事臨危不懼、堅忍不拔… ，這些都是熟悉張先生的人對他的評價，其充沛的精力、很凡的魄力、的魅力給人以高山仰止的感覺。商海泛舟，他得心應手；商場拼搏，他措置裕如。菜根香集團在短短的幾年時間里飛速發展，目前擁有一百九十家直營、加盟店；獨資在澳門特別行政區注冊成立了“中國東方菜根香（澳門）有限公司”， 投資數千萬港元，在澳門商業中心開辦創新推出境外全資“菜根香”旗艦店，繼而又在緬甸甘拜迪、密支那及新加坡境外開設四家分店。為菜根香集團闖入國內外市場邁出堅實的一步；面向西部大開發，投資建立了成都基地；這些舉措，初步完成了商圈戰略布局。幾度春秋，十年拼搏，“菜根香”品牌揚名九州、香飄海外，榮獲眾多榮譽、獎項，創造了中國餐飲業的奇跡。所有這些成果的獲得，都源于董事長的領路、掌舵，否則是不可想象的。在慘烈的市場搏殺中，以董事長為核心的公司高層捕捉商機，大膽開拓，以市場為向導，狠抓技術創新，堅持“質量、信譽、服務并舉”的方針，頻使奇招、怪招、妙招、招，令人目不暇接、驚喜不斷，而令競爭對手目瞪口呆、不知所措。外樹形象、內抓管理，在指導思想上勇于挺立潮頭，將自信、從容、寬厚溶化在三大理念及重大決策里，做具體工作時強調認真二字，把嚴謹、細致、縝密滲透到九字秘訣和日常管理中，堅持守法經營、遵從市場規律、恪守誠信、制度管人、善待員工，拓展新領域，實施產業化、連鎖化、特色化的可持續發展戰略，使社會效益和企業效益同步增長，為所在地區的經濟繁榮及社會安定作出應有的貢獻，以弘揚華夏飲食文化、讓中餐連鎖走向國內外為己任，始終保持著創業時期那么一種旺盛熱情、那么一股拼命精神，在社會樹立品牌、向市場注入活力、為企業增添效益、給員工帶來實惠，創造與可口可樂、麥當勞等大品牌比肩的“中國造”的國內外品牌，湖海先生和他的菜根香集團前景璀燦！ §2 總經理傅傳忠先生傅傳忠先生出身于餐飲世家。高中畢業后，在北京 軍區空軍某部服役，解甲后到成都市飲食公司工作。掃 過地、洗過碗，當過服務員、廚師和廚師長，任過餐廳 經理,系特二級廚師、貴族享受烹調技師。曾在楊和平 等烹飪大師的悉心輔導下研習廚藝、菜品，熟悉餐飲業 的每個環節、各個角落。獨立經營餐飲業十余年，足跡 遍布北京、上海、廣州、武漢、西安、鄭州、深圳、昆 明、澳門等城市，積累了豐富的經驗。1998年夏，隨張 湖海董事長進軍重慶餐飲業，在羅漢寺推翻傳統素食樓，名 聲遐爾。2000年元月，重慶菜根香風俗酒樓在重慶高新技術開發區隆重開業起，就任公司總經理。十年來，全公司已擁有一百九十家直營、加盟連鎖店(中餐、火鍋) ，從業人員一萬多人，年營業額達數億元,發展成為各省市的大型企業，躋身《各省市十大連鎖餐飲企業》、《中國餐飲百強》、《中國連鎖百強》、《*餐飲名店》、《重慶私營企業五十強》、《重慶企業100強》、《中國服務業企業500強》，是中國烹飪協會團體會員，重慶市聯、市總商會會員企業，重慶市渝中區餐飲副會長單位，連年被評為“納稅高明私營企業”。作為總經理，傅傳忠先生以其不凡的行業實力品牌才華、精湛的廚技廚藝、飽滿的工作激情、卓越的創造精神為公司的發展橫刀立馬、沖鋒在前，功居至偉。多年來，無論是廚政廚務管理還是成本控制、無論是宣傳營銷還是前臺服務，都總結摸索了一套行之有效的方法，形成了具有特色的經營管理模式；致力于菜品的研究、開發工作，成果累累，初步實現了川菜菜品制作標準化及主料、輔料、制作過程的量化，開創了量化中餐菜品制作的先河，填補了國內行業的空白。品種繁多的菜品不斷獲獎，如：《紅袍墨魚仔》、《京城朕豆腐》、《菜根香桶鴨》、《脆皮酥玉腿》榮獲“地方風味好菜” 、各省市廚師節“金廚獎”；《水晶銀雪撻》、《金錢三文魚》、《湖辣魚》等獲“中國名菜”稱號；主持研制的《纖夫號子》（火鍋）被評為《中國名火鍋宴》、獲第五屆中國美食節《金鼎獎》。 §3 技術總監楊和平先生楊和平先生，四川成都人士，自幼習廚，悟性靈 性創造性俱佳，深得川菜烹飪真傳，從事餐飲業近四 十年，系特級廚師、四川名廚、川菜烹飪大師、 貴族享受烹調技師，任重慶菜根香餐飲連鎖管理有限公司技術總監。 楊先生在川菜烹飪領域辛勤耕耘數十年，造詣 深、名氣大、資格老、威望高，在國內各大城市及國外多家大型中餐館主廚，出神入化做菜品、恰到 好處調百味，融會貫通各大菜系，名聲遠播，是川 菜烹飪界泰斗級人物，桃李滿天下，被尊稱為“楊大師”。就任公司技術總監以來，如魚得水，青春 煥發，不待揚鞭自奮蹄，使得新派川菜源源不斷送 上食客們的餐桌，贏得滿堂喝彩，在廚政廚務管理、成本控制方面成績斐然，為“菜根香”威震神州、香飄海外立下汗馬功勞。楊大師以弘揚華夏飲食文化、讓川菜走向國內外為己任，正在為“菜根香”的發展壯大辛勤工作、出謀獻策，為海內外食友奉獻琳瑯滿目的美味佳肴。楊總監主持技術研究中心的菜品研究、開發等工作，碩果累累，初步實現了川菜菜品制作中主料、輔料、制作過程的量化，開創了量化中餐菜品制作的先河，填補了國內行業的空白。品種繁多的菜品源源不斷地在的評比中獲獎，如：《巴山金錢掌》、《菜根老壇子》、《藤椒悶肉蟹》、《紅湯三紋魚》等榮獲“地方風味好菜” 、各省市廚師節“金廚獎”；《奇妙銀絲蝦》、《十八香豆腐》等獲“中國名菜”稱號；參與研制的《纖夫號子》（火鍋）被評為《中國名火鍋宴》、獲第五屆中國美食節《金鼎獎》。