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    DIY西點中必須要掌握的烘焙技術
    **DIY烘焙館
    • 品牌名稱:**DIY烘焙館 投資金額:5-10萬 屬于行業:餐飲 烘焙
    • 品牌發源:中國臺灣 主營產品:生日蛋糕,婚禮蛋糕,卡通餅干,泡芙,蛋塔,慕斯蛋糕
    • 公司地址:廈門蓮坂明發商業廣場西區二樓484-485
    • 進入品牌官網 咨詢加盟流程
    DIY西點中必須要掌握的烘焙技術 招商信息

    制品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定型和內部烘透幾個過程:急脹挺發:制品內部的氣體受熱膨脹,體積隨之迅速增多。

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    烘焙是制品在烤爐中高溫烘烤成制品的工序,是糕點成熟的主要方法。制品在烘烤過程中發生一系列物理、和生物變化,如水份蒸發、氣體膨脹、蛋白質凝固、淀粉糊化、油脂溶化和氧化,糖的焦糖化和美拉德褐變反應等,經烘焙產生悅人的色澤和香味。


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