創(chuàng)業(yè)開冰淇淋店，因其本小、投資門檻低贏得許多創(chuàng)業(yè)者的喜愛，但其結果往往是開店容易，經(jīng)營難，怎樣才能經(jīng)營好店鋪呢？

先，店面要有家的感覺。現(xiàn)在街頭上一些小商店也賣冰淇淋，但是當顧客走累了，渴了、熱了，想坐下來享用冰激凌時，那些小商店根本無法滿足他們的需求。“而我們不僅讓顧客能夠有地方坐下來休息，而且還要把這種優(yōu)勢發(fā)揮得更好：讓顧客在我們這里有一種家的溫暖和舒適。”一些店里色調搭配得明亮，令人賞心悅目，整個店里回響著旋律優(yōu)美的**曲，使夏日的店里除了清涼，還有一絲浪漫的情調，富有現(xiàn)代感，正合新新人類的胃口。“賣的就是一種感覺，而不僅僅是冰激凌!”一位冰淇淋店主介紹，在店里顧客能享受到美的時光和口味飲品。

其次，冰激凌產(chǎn)品也要藝術化。現(xiàn)在的冰淇淋店這么多，怎樣才能比別人技高一籌呢?曉豐的做法是要讓冰淇淋在可以花樣上不斷翻新，比如現(xiàn)在，每周都有3—5款新產(chǎn)品推出。曉豐認為，當一款別致的冰淇淋呈現(xiàn)在顧客面前時，他們感到賞心悅目，覺得花錢花得值，而且這樣也能提高產(chǎn)品的附加價值，終提高冰淇淋的價值。

再次，擴大經(jīng)營品種，可以配套銷售各種西點、冷熱飲料、風味小吃、經(jīng)典西式套餐，如：炸洋蔥圈、煎炸牛排、勁爆雞旺花、炸薯條、炸雞腿、炸雞翅、漢堡、墨西哥肉卷、椰汁西米冰粥、花卉冰粥、幻彩飲料等等，一年四季都有符合時令的新品種供應，顧客在你的店鋪里總有新的發(fā)現(xiàn)。所以，冰淇淋店一旦"大起"，就不易"大落"。