餐飲業(yè)作為我國的民生產(chǎn)業(yè)，多年來一直發(fā)展迅猛。快餐業(yè)是其中的一朵奇葩，近年來其發(fā)展速度遠(yuǎn)很人們預(yù)期。但是，就目前市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r來看，多年來傳統(tǒng)的中式大餐發(fā)展不順，而舶來品洋快餐由于其自身的原因，不能面向大眾推廣。在此情況之下，市場(chǎng)順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，以本土餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合洋快餐的某些優(yōu)勢(shì)元素，中式快餐這種全新的餐飲形式就誕生了。當(dāng)肯德基和麥當(dāng)勞在中國占據(jù)主導(dǎo)地位的時(shí)候，本土的餐飲結(jié)構(gòu)也悄悄發(fā)生了變化，形成了一種新的具有未來巨大發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬆Ｊ?nbsp; 中式快餐。

對(duì)比中西快餐的人群結(jié)構(gòu)，中老年人是中式快餐的主力。為此，在未來老齡化日趨嚴(yán)重的中國，中式快餐有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

近年來，我國快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥薪嘗膽，整個(gè)行業(yè)經(jīng)歷了從無序到有序，從小草到參天大樹的逐步發(fā)展壯大，在這個(gè)過程中，涌現(xiàn)出一批如百變豬排等一批小餐飲項(xiàng)目。

同時(shí)，有關(guān)導(dǎo)師指出，“由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來的發(fā)展趨勢(shì)仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位。”調(diào)查顯示，目前我國的快餐市場(chǎng)，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。

“中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢(shì)，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場(chǎng)。”這無疑給中國快餐業(yè)者提供了一個(gè)巨大且有待開發(fā)的市場(chǎng)。

在經(jīng)歷了10多年的市場(chǎng)篩選后，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂”的市場(chǎng)誤區(qū)，能夠滿足不同人群的消費(fèi)需要。如中式快餐百變豬排，專注“營養(yǎng)豬排快餐”。

百變豬排，這一具有中國特色的烹調(diào)方式，具有品味鮮美，對(duì)食品的營養(yǎng)成分的破壞少，并且不混味的特色，贏得了眾多人的心，百變豬排以“營養(yǎng)”為品牌核心，并憑借著平民化的消費(fèi)，一舉攻克了中式快餐“標(biāo)準(zhǔn)化”的難題。

百變豬排，選材上乘，勁香酥脆。挑選好精肉作為食材，的掛糊工藝，改善了傳統(tǒng)的油炸產(chǎn)品不健康的理念，而百變豬排的健康性毋庸置疑，外糊與產(chǎn)品本身之間間隔**的空間，使產(chǎn)品本身并不會(huì)被油炸干，這樣可以使肉質(zhì)支持的情況下，提高味覺。百變豬排采用的自行研制的私家調(diào)制腌制技術(shù)，使其味道更加口味正，產(chǎn)品品味更加豐富。

美味與健康的圓滿整體是百變豬排的一大特色。另外，百變豬排將臺(tái)灣風(fēng)味與中式風(fēng)味融為一體，將臺(tái)灣風(fēng)情帶到了大陸。使眾多食客在享受到中式美味的同時(shí)，也能品嘗到臺(tái)灣的風(fēng)味。

小餐飲項(xiàng)目異軍突起，百變豬排卻將產(chǎn)品特色作為項(xiàng)目的一大目標(biāo)。豬排內(nèi)“有餡兒”，百變豬排突破了原有的炸制豬排無餡的老傳統(tǒng)，卻有了自己的特色。因此，美味不再孤單，營養(yǎng)來相伴。多種風(fēng)味的豬排，不管是年輕男女還是老人、小孩，都能享受到自己鐘愛的那一款。

百變豬排擁有著自身的經(jīng)營模式，整體的產(chǎn)品形象、整體的品牌設(shè)備以及整體的特色均能將特色進(jìn)行到底。

餐飲產(chǎn)品如何做到“特色”，只有加入百變豬排，才能真正地了解到!