餐飲業作為第三產業的重要組成部分，以其市場大、增長快的特點受到廣泛重視，也是一些對外進行資本和品牌輸出的載體。餐飲產品的創新，將不僅僅是品種，而是在品種、環境、服務、活動等方面，不斷創新餐飲潮流。在產品創新中，更多地注重飲食環境更多地借助人員服飾、服務禮儀和配合就餐活動開展的促銷活動來烘托主題。

在餐飲業的經營中，進一步開發餐飲模式，如直營連鎖經營，樹立起企業品牌形象;特許經營，統一技術質量，共享**;集團化經營，通過資產整合、戰略整合，從而增強競爭力。在餐飲經營創新中，就是要敢于不落俗套，做別人所沒有做的事情，進一步開拓特色經營，使餐飲經營風格更加多樣化，為餐飲業的繁榮發展多做貢獻。

不同的餐飲產品適合不同的消費群體。隨著市場細分的深化，餐飲經營創新也將更加注重狹隘的市場層面，不同風格的餐廳營造不同的文化特色，一方面要考慮到本地人的消費特點和習慣愛好，另一方面要考慮到某一消費群體的接受程度，在設計和裝飾上也要與時俱進，不能背離了現代餐飲的發展方向。

像快餐行業，在支持產品品種不斷更新的同時，更要反映文化的時尚性，做到雅俗共賞，耐人尋味。而不斷創新的根本目的，在于迎合市場，滿足顧客需求，終贏得較好的社會效益和經濟效益。