佳大雞排引進的油水一體分層炸鍋可使炸屑及時沉到水中，從而不產生焦糊味和焦油，也能支持油品質量，提高油的多次利用率而大幅降低成本，150-180度的油溫恒溫控制技術和定時控制技術支持了雞排下鍋后無油煙、不炸糊。

支持了雞排受熱均勻、外酥里嫩。其他時尚高明的設備還可制作煎雞排、燒烤、飲品等全系列臺灣特色美食，拓寬創收渠道。所有器具皆為不銹鋼制作，很易清洗，干凈衛生感覺清爽。