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骨湯麻辣燙的主要特點(diǎn)在骨湯的熬制和滋補(bǔ)香料的配比上?!啊睂?duì)麻辣燙的傳統(tǒng)做法經(jīng)過深入研究,取其精華,去其糟粕,在私家調(diào)制組料上大膽改革,采用精心挑選的十幾味香料通過高科技手段提取精華,去除殘?jiān)?祛腥去苦味,使熬制的底料香氣更加濃郁純正,湯色靚麗,吃后滿口留香。
骨湯麻辣燙的湯底使用濃縮骨湯調(diào)配,結(jié)束了傳統(tǒng)麻辣燙制作復(fù)雜、無法標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的歷史。“”同國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)共同合作開發(fā),經(jīng)過上百次的實(shí)驗(yàn),終于攻克“”滋補(bǔ)骨湯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的難題。為“”的連鎖經(jīng)營(yíng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這種配入中草香料熬制的滋補(bǔ)骨湯富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣等多種骨營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)鈣壯骨、*、開胃健脾、驅(qū)寒解暑等效果。同時(shí),又匯集了南北飲食文化的精髓,能夠?qū)崿F(xiàn)各種口味的融合,很好的展現(xiàn)了麻、辣、鮮、香的特點(diǎn),可謂“滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)骨湯,燙盡天下美味”,開創(chuàng)了麻辣燙營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的餐飲新概念。
“”在品牌形象設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了時(shí)尚的現(xiàn)代流行元素,裝修為簡(jiǎn)潔明快的休閑氛圍,迎合了年輕人的審美標(biāo)準(zhǔn),在經(jīng)營(yíng)方式和管理模式上同快餐有機(jī)結(jié)合,使得原來不起眼的地?cái)傂〕缘翘萌胧?和**、做起了鄰居。
在選料方面,“”注重豐富新鮮,一年到頭食物原料:如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,營(yíng)養(yǎng)全面,均為人體所必需。一經(jīng)涮燙,便可食用,保留了大部分營(yíng)養(yǎng)素,而且健康低脂,既鮮嫩可口,又有益于健康?!案魅「顾?各吃口所長(zhǎng)”。辣而不躁,香而不膩,即燙即食,一年到頭皆宜?!啊崩^承了傳統(tǒng)小吃的精髓,又加入了現(xiàn)代的新鮮時(shí)尚元素,是餐飲界崛起的新生代。
麻辣燙風(fēng)味,菜品一經(jīng)涮后奇香四溢,且滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃過麻辣燙的客人都說那種味道頗似螞蟻蛟舌頭,震顫全身,特別是那種難以形容的香味令人垂涎欲滴,回味無窮。自然獨(dú)到的口味讓食客們一個(gè)個(gè)贊不口,流連忘返。
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